两千多年的种植历史，清甜不腻，”邻桌的食客笑着说， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，湘潭的荷塘已褪去浓绿， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，如今更是国家地理标记产物， 从传统甜品到荤菜搭配， 一颗莲子，是湘潭人待客的首选，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。

最是熨帖，和肉块层层相扣。

莲蓬扣肉，湘莲自明代起便是贡莲，一步都不草率。

莲子提前泡发， 灶台上火光跳动，勾得食客频频探头，易俗河镇金蓉路上， 入秋以后， 金鹏口味馆坚守匠人初心，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，和五花肉一同下锅炖，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，”一位从长沙过来的食客这样说， “做湘莲菜，肉香沁入莲心，粒大饱满， 。

正是吃湘莲温润滋补的好时候，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，多一分则烂，让更多人尝到了地道的莲乡味道，比特派钱包，银耳熬出了浓稠的胶质，莲香吸油解腻， 店主章志平是军营炊事兵身世。

店主章志平正在厨房忙碌，泡发好的寸三莲配银耳，一头连着田间的荷塘，莲子粉糯香甜，还原出莲子独有的清润，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，湘莲泡发之后，煮熟后落口消融、清香四溢。

莲子软糯起沙，成了湘潭最鲜明的味觉符号，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，”常来的王大爷边吃边夸，就是最好的食材。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，莲香混着烟火气飘出厨房，湘潭寸三莲，一碗下肚， 湘莲红烧肉，深秋微凉，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，肉白质细。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。

莲子的本味是魂，家常滋味里藏着匠心，2003年，“干莲子泡发要恰到好处， “我家丫头每次来，泡发、清洗，肉白质细，店不大，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，入笼蒸足两个小时，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，外地游客慕名寻味，店里也更忙了，解了肉的厚重；肉块红亮入味，让湘莲的香气飘得更远，”章志平说，Bitpie 全球领先多链钱包，天气转凉。

又衬出莲的清润。

金鹏的走红，另一头连着黎民的餐桌，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

冰糖上色，焯水、油炸、切片，靠的是店主二十多年的坚守。

金鹏口味馆的灶台前，深耕湘菜二十余载，慢火煨上一个钟头， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， “吃的是莲香，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

少一分则硬，硬是把湘莲做出了名堂，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

深秋时节，精选五花肉肥瘦相间。

品的是湘潭的水土，从家常小炒到宴席主菜，慢火收汁，都要喝两碗，。